ブログ｜有限会社田畑商店

今回のブログでは、弊社商品の根幹を成す梨のピューレづくりをご紹介させていただきたいと思います。

梨農家様から購入させていただいた沢山の梨。

皮むき器を使って、ひとつひとつむかれていきます。
器械だけではどうしてもきれいにむききれないので、そんな時は包丁を使って丁寧にむいていきます。

皮をむいたら4等分にカットします。
カットと梨の芯とりは全て手作業です。種が入らないように細心の注意を払っての作業です。

種や皮が吹いていないかひとつひとつ丁寧に検品し、樽につけていきます。

最後は、撹拌して滅菌消毒。

袋に詰めて、完成です♪

約1ヵ月の間に1年分のピューレを製造します。
皆様に商品を美味しく召し上がっていただくため、旬の時期に加工し冷凍保存しています。

この梨のピューレで作った「梨のフルーツらっきょう」
ぜひお試し下さい！

今年度分のピューレ用の梨も無事に確保することが出来ました。
ご協力いただいた梨農家の皆様、ありがとうございます！

弊社が活用しているのは、形や色がわるいといった理由で廃棄されてしまう、いわゆる『規格外品』と呼ばれる梨です。
『正規品』と比べると、確かに見劣りはしますが、味は変わりません。

今年の梨は大玉なうえ糖度も高く、とっても美味しいとのこと。
豊作だったこともあり、形の良いきれいな梨でも、小さければ廃棄されてしまうそうです。
本当に美味しい梨なのに、もったいないことです。

農家様の愛情がたっぷりこめられた美味しい梨で、今年も梨のピューレを作っています。
ピューレが完成したら、いよいよらっきょう漬けに入ります。
その様子も日を追ってお知らせできたらと思います。

本日訪問した梨農家さんは鳥取市越路にある2件の梨農家さんです。
弊社から車で15分ほどと比較的近くで栽培されています。

今年は世界的にも水不足が深刻な問題となっておりますが、幸いにも鳥取県ではそれほどでもなく、まるまると順調に生育しているそうです。

綺麗な黄緑色は、ニ十世紀の特徴のひとつでもあります☆

収穫までいよいよ一カ月を切りました！（今年度の初出荷は8/24だそうです）
このまま台風などが来ることなく、順調に生育してくれますように（＾・＾）

弊社の商品に欠かせない鳥取県の特産品『ニ十世紀梨』。
いつもお世話になっている生産農家様のところへご挨拶に行ってまいりました。
なだらかな斜面に多くの実を付けた梨の木が拡がっており、順調な生育ぶりが伺えます。
これから台風のシーズンがやってきますが、影響を受けることなく無事に出荷の日を迎えられるよう、祈念しております！

実は『梨のフルーツらっきょう』、モナコ公国に出荷しているんです！日本の食品や雑貨をお取扱いいただいているショップ「Sakura MonacoEmu」様でお買い求めいただけます♪
先日はアメリカからの観光客の方がご購入されたとのこと！
鳥取の特産品である梨とらっきょうを世界中の方に味わっていただきたいです。

今後ともよろしくお願いいたします。