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2024年のらっきょうの収穫が始まりました。
今年も鳥取市福部町の岡野農園様より、広大な鳥取の砂丘の地で育ったらっきょうを分けていただきました。
規格外品のらっきょうも秋に収穫予定の鳥取の梨とコラボして
『梨のフルーツらっきょう』に生まれ変わります。
田畑商店社長と岡野農園代表岡野様\(^o^)/\(^o^)/
らっきょうはキメの細かい砂地で育つため、水分を一気に蓄えず皮が一枚一枚薄く何層にもなるため、サクサクした歯ごたえが特徴なのです。
鳥取砂丘の特性を活かしたらっきょう栽培は、江戸時代から続いていると言われています。毎年この時期になると地元のスーパーマーケット等の店頭にらっきょうが並び、各家庭でオリジナルのらっきょう漬けが作られます。
弊社の『梨のフルーツらっきょう』は、梨の甘味を活かした甘酢に、通常の20倍以上の時間をかけて丁寧に塩抜きを行ったらっきょうを漬けています。塩分控えめでフルーティーなあっさりテイストのらっきょう漬けに仕上げました。
若い世代の方にも召し上がっていただき、地域食文化を大切にして次世代に伝えていきたい!そんな想いが込められています♡
弊社の商品「フルーツらっきょう」の原料である梨の収穫が今年も無事終了いたしました。ご協力いただいた梨農家の皆様、ありがとうございました。
出荷できない規格外の梨も、ひと皮剝けば正規品と同様に美味しい梨です。
生産者様の愛情が込められたおいしい梨で、今年も梨のピューレを作っていきます。
その梨ピューレが、『梨のフルーツらっきょう』、『梨フルーツらっきょうディップ』、『梨&らっきょうドレッシング』として多くの皆様の食卓に上ることを願っております。
お正月明けの3連休明け
ホームページや弊社商品をお取扱いいただいているECサイトから
わさび入りタルタルを中心にディップソースのご注文を沢山いただきました
なぜだろう?と思いながら検索してみると・・・
なんと『スクール革命!』でタルタルを紹介して下さっているではないですか!!
鳥取県と岡山県の合同アンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」様が
弊社の「梨フルーツらっきょうディップ(わさび入りタルタルソース)」を
おススメの逸品としてご紹介して下さっていました
多くのご注文をいただけたことももちろん嬉しいのですが、
それ以上にとっとり・おかやま新橋館様がおススメする
3品の中の1品に選んでいただけたことが何よりありがたかったです(涙)
これからも商品を通じて多くの素敵なご縁を作っていけたらと思います♪
弊社代表取締役 田畑 耕市が、
各業界で活躍する挑戦者達の人生ドラマを通じ、
次世代を背負っていく若者を応援するインタビューメディア
『The FOCUS』に掲載されました。
ぜひご覧ください!